A kafta é uma receita de origem síria, por isso leva alguns ingredientes comuns à essa região, o caso da pimenta síria e da noz moscada. Para preparar essa delícia árabe, junte os temperos com a carne moída e moa tudo novamente, deixando resfriar antes de montar no espeto. O tempo de cozimento dessa carne é bem rápido, portanto tome cuidado. Dez minutos a uma distância de 20 centímetros da brasa e está pronto o “churrasco sírio”. Sirva acompanhada de brócolis refogado na manteiga com alhos fritos inteiros, apenas amassados.